香港珠海学院所有学士学位课程已通过香港学术及职业资历评审局评审。香港珠海学院设有商学院、文学与社会科学院、理工学院。2024/25学年度入读香港珠海学院非本地生的学费为每年港币99,750元。香港珠海学院会为非本地（包括内地）一年级学生提供宿舍，二至四年级学生须自行安排住宿。
香港珠海学院2023年首次获批通过高考统招招生，成为香港地区通过高考统招招生的第三所高校及第一所私立高校。香港珠海学院招生代码81012，大类招生，凡达到所属省市普通本科线、外语语种为英语且分数不低于100分（150分满分）的考生，均可报考本校，本校将遵循各省投档规则录取，服从调剂不退档。